Si has llegado hasta aquí es porque buscas dónde comer cochinillo en Segovia y no quieres caer en la trampa para turistas. Lo entiendo perfectamente: yo también he pasado por el dilema de elegir bien entre tantas opciones, y te aseguro que en Segovia hay cochinillo para todos los gustos, pero no en todos los sitios lo preparan igual. Aquí te cuento mi experiencia real, con recomendaciones auténticas, precios orientativos y algún truco para que disfrutes de uno de los grandes manjares de Castilla como se merece, sin sustos ni decepciones.
¿Por qué el cochinillo de Segovia es tan famoso?
El cochinillo asado en Segovia es una institución. Aquí no hablamos de un simple plato típico, sino de una tradición que se remonta siglos atrás. El secreto está en la materia prima: cochinillos de menos de tres semanas, alimentados solo con leche, y asados lentamente en horno de leña. La piel queda crujiente y la carne, jugosa y tierna. Si lo pruebas en un sitio bueno, te aseguro que no se olvida.
Restaurantes imprescindibles donde comer cochinillo en Segovia
No hace falta gastarse un dineral ni ir a los más turísticos para comer un cochinillo de escándalo. Aquí van mis favoritos, probados y aprobados:
Mesón de Cándido
Justo al lado del Acueducto, este sitio es historia viva. Aquí inventaron el ritual de partir el cochinillo con el borde de un plato. El local es precioso, con fotos de famosos por todas partes, y el cochinillo nunca falla: corteza fina y crujiente, carne que se deshace. Eso sí, reserva con antelación y prepárate para pagar unos 30-35€ por ración. Es turístico, sí, pero merece la pena al menos una vez en la vida.
Restaurante José María
Mi favorito personal. Aquí el cochinillo es de granja propia y lo asan con mimo. El ambiente es menos recargado que en otros clásicos, y el servicio es de diez. Si puedes, pide mesa en la planta de abajo, más tranquila. El cochinillo sale a 32€ la ración y suelen acompañarlo de ensalada y un pan de pueblo espectacular. Reserva sí o sí, sobre todo en fines de semana.
Mesón Don Jimeno
Un poco más escondido, en la zona alta del casco antiguo, lejos del bullicio. Aquí el cochinillo es tan bueno como en los grandes nombres, pero el trato es más familiar y el precio algo más ajustado (28-30€ por ración). Perfecto si buscas un ambiente más relajado y tradicional.
Casa Duque
Otro clásico segoviano, con más de un siglo a sus espaldas. El cochinillo aquí es pura mantequilla, y la carta de vinos tiene buenas opciones de la Ribera del Duero para acompañar. El local es elegante, ideal si quieres celebrar algo especial. Eso sí, los precios son algo más altos (35-38€ por ración), pero la experiencia lo vale.
¿Hay opciones para comer cochinillo barato en Segovia?
No te voy a engañar: el cochinillo bueno no es barato, pero tampoco hace falta arruinarse. Si buscas algo más económico, hay bares y asadores donde ofrecen medias raciones o incluso bocadillos de cochinillo, ideales para una comida rápida sin perder calidad. Un par de recomendaciones:
- Bar El Sitio: En pleno centro, sirven tapa de cochinillo en barra por menos de 5€. Perfecto para probar sin compromiso.
- Taberna López: Aquí puedes pedir media ración (unos 15-16€) y acompañarla de una caña bien tirada. Ambiente local y sin postureo.
Consejos para reservar y no quedarte sin cochinillo
El cochinillo asado se termina, sobre todo en fines de semana y festivos. Si tienes claro dónde quieres ir, reserva siempre por teléfono o web, y pregunta si te pueden guardar una ración. Algunos restaurantes solo asan un número limitado al día, y cuando se acaba, se acabó. Si vas en grupo, avisa con antelación para que os preparen una pieza entera (sale más económico y es un espectáculo verlo partir en mesa).
¿Qué acompañar con el cochinillo segoviano?
Aquí no hay misterio: lo típico es acompañarlo de ensalada de lechuga (nada de florituras), buen pan y, si quieres redondear la jugada, un vino tinto de la zona. Si eres de postre, el ponche segoviano es el broche perfecto: bizcocho, crema y azúcar quemada. Eso sí, después del cochinillo, comparte el postre, porque llena lo suyo.
Preguntas frecuentes sobre comer cochinillo en Segovia
¿Hace falta reservar con mucha antelación?
Si vas en fin de semana o en temporada alta (Navidad, Semana Santa, puentes), sí. Para entre semana, con un par de días suele bastar, pero nunca está de más llamar antes.
¿Puedo pedir una pieza entera de cochinillo?
Por supuesto. Lo habitual es pedirlo por raciones, pero si sois al menos 4-5 personas, una pieza entera sale más rentable y suelen partirla en mesa, todo un espectáculo.
¿Hay opciones sin gluten o para vegetarianos?
El cochinillo es lo que es, pero la mayoría de restaurantes ofrecen ensaladas, verduras y alguna opción sin gluten. Si viajas con alguien vegetariano, mejor consulta antes porque la oferta es limitada.
¿El cochinillo en Segovia es apto para niños?
Sí, la carne es muy suave y suele gustarles. Eso sí, las raciones son generosas, así que puedes compartir sin problema.
Mi truco para disfrutar el cochinillo sin agobios
Si quieres evitar colas y aglomeraciones, ve a comer pronto (13:30-14:00) o reserva para cenar, aunque lo típico es comerlo al mediodía. Y si tienes margen, date un paseo antes o después por el barrio de la Judería o el entorno de la Catedral: digestión y turismo, todo en uno.
En resumen, comer cochinillo en Segovia es una experiencia que merece la pena vivir al menos una vez. Elige bien el sitio, reserva con tiempo y disfruta sin prisas. Si tienes dudas, escríbeme y te cuento más trucos de primera mano. ¡Buen provecho, viajero!
