Si eres de los que viaja con el estómago y el pasaporte en la mano, este artículo es para ti. Aquí no vas a encontrar la típica lista de restaurantes caros solo por el postureo, sino recomendaciones de sitios con estrella Michelin en Asia que, de verdad, merecen el viaje. Te hablo de experiencias que te cambian el paladar y te cuentan historias, desde los puestos callejeros de Bangkok hasta templos gastronómicos en Tokio. Porque comer bien también es una forma de viajar, y en Asia se juega en otra liga.
Por qué merece la pena buscar restaurantes Michelin en Asia
Asia es un paraíso para los que disfrutamos del buen comer. Aquí, la estrella Michelin no es solo una pegatina en la puerta: es la señal de que detrás hay pasión, técnica y tradición. Muchos de estos restaurantes ofrecen menús que cuestan menos que una cena mediocre en Europa, y otros son auténticas experiencias de lujo que justifican el viaje. Además, la variedad es brutal: puedes pasar de un ramen legendario en Japón a un dim sum inolvidable en Hong Kong, todo en el mismo continente.
Restaurantes Michelin imprescindibles en Japón
Japón es el país con más estrellas Michelin del mundo, y no es casualidad. Aquí la comida es casi una religión. Si tienes que elegir, apunta estos:
Sukiyabashi Jiro (Tokio)
El sushi aquí es otra cosa. Olvídate de la versión occidental: en Jiro, cada pieza es una obra de arte. El local es pequeño, la experiencia es corta (y cara), pero sales con la sensación de haber probado el sushi definitivo. Eso sí, reserva con meses de antelación y prepárate para seguir las normas del chef.
Narisawa (Tokio)
Si te va la cocina creativa y sostenible, Narisawa es tu sitio. El menú cambia según la temporada y los ingredientes son de productores locales. Aquí cada plato cuenta una historia de la naturaleza japonesa. No es solo comer, es un viaje por los bosques y campos de Japón sin moverte de la mesa.
Gion Sasaki (Kioto)
En Kioto, el kaiseki (alta cocina japonesa) es religión. Gion Sasaki mezcla tradición y modernidad en un menú degustación que sorprende por su delicadeza y sabor. El trato es cercano y el ambiente, elegante pero sin ser estirado.
Estrellas Michelin asequibles en Tailandia y Singapur
No todo lo Michelin en Asia es lujo. De hecho, en Tailandia y Singapur puedes comer de diez por menos de lo que cuesta un menú del día en Madrid.
Jay Fai (Bangkok)
Esta señora es leyenda viva. Cocina con gafas de buceo y su cangrejo con curry es famoso en medio mundo. El local es humilde, pero la cola da la vuelta a la manzana. Aquí la estrella Michelin se gana a base de fuego, sabor y mucha personalidad.
Hawker Chan (Singapur)
El restaurante más barato del mundo con estrella Michelin. ¿El secreto? Un pollo a la soja con arroz que es pura magia. Por menos de 5 euros te comes un plato que ha puesto a Singapur en el mapa de los foodies. Eso sí, la fama hace que siempre esté a tope, pero merece la pena la espera.
Alta cocina china: Hong Kong y Macao
Si te flipa la cocina china, Hong Kong y Macao son un festival de estrellas Michelin. Aquí la tradición y la innovación se dan la mano.
Lung King Heen (Hong Kong)
El primer restaurante chino en conseguir tres estrellas Michelin. Su dim sum es de otro planeta y las vistas al puerto son la guinda. Ideal para una ocasión especial, pero reserva con tiempo porque siempre está lleno.
The Eight (Macao)
En Macao, The Eight mezcla la cocina cantonesa con toques modernos en un ambiente espectacular. Los dumplings de pez dorado son famosos y el servicio es de los que te hacen sentir en casa aunque no hables ni una palabra de chino.
Preguntas frecuentes sobre restaurantes Michelin en Asia
¿Hace falta reservar con mucha antelación?
En la mayoría de los casos, sí. Los restaurantes con estrella Michelin en Asia suelen tener una lista de espera importante, sobre todo los más famosos de Tokio, Hong Kong o Bangkok. Algunos abren reservas solo un mes antes, otros requieren varios meses. Mi consejo: mira la web oficial y planifica tu viaje en torno a la reserva, no al revés.
¿Hay dress code?
Depende del sitio. En los locales de alta cocina japonesa, mejor ir arreglado (sin necesidad de ir de etiqueta). En los puestos callejeros con estrella, como Jay Fai o Hawker Chan, puedes ir en bermudas y chanclas sin problema. Eso sí, siempre con respeto.
¿Merece la pena pagar más por un tres estrellas?
Si eres de los que disfruta la experiencia completa y te puedes permitir el capricho, adelante. Pero en Asia hay muchos restaurantes con una o dos estrellas que ofrecen calidad brutal a precios mucho más ajustados. Para mí, la clave está en probar sitios auténticos, no solo los más caros.
Consejos para disfrutar la experiencia Michelin en Asia
- Investiga el menú antes de ir. Algunos restaurantes solo ofrecen menú degustación, otros tienen opciones a la carta.
- Sé puntual. En Japón, por ejemplo, llegar tarde puede suponer perder la reserva.
- No tengas miedo de preguntar o pedir recomendaciones al chef o al personal. Suelen estar encantados de explicar cada plato.
- Disfruta del viaje, no solo de la comida. Muchos de estos restaurantes están en barrios con encanto o cerca de templos y mercados. Aprovecha para explorar la zona antes o después.
Restaurantes Michelin en Asia: una excusa perfecta para viajar
Viajar por Asia siguiendo el rastro de las estrellas Michelin es una forma diferente de conocer el continente. Cada restaurante es una ventana a la cultura local y una experiencia que va mucho más allá del plato. Así que, si eres de los que buscan algo más que fotos bonitas para Instagram, ponte el babero y lánzate a descubrir los sabores de Asia que de verdad valen el viaje. ¡Buen provecho y mejor ruta!
