Dónde comer en Oviedo: sidrerías, mercado y cachopo

Oviedo no necesita presumir de estrellas para comer bien. La ciudad vive su gastronomía en la calle: en el escanciado ruidoso de las sidrerías del casco antiguo, en los puestos de un mercado de hierro y cristal que lleva siglo y medio en pie, y en un plato, el cachopo, que nació en un bar del centro y hoy se sirve en toda España. Esta guía repasa dónde comer en Oviedo sin depender de una guía de restauración: el Bulevar de la Sidra, el Mercado de El Fontán, los platos imprescindibles y las direcciones que llevan décadas sirviendo bien.

El Bulevar de la Sidra: la calle Gascona

La calle Gascona toma su nombre de los comerciantes gascones que se instalaron aquí en los siglos XII y XIII, junto a la puerta de la muralla medieval que llevaba su nombre. Fue, además, el punto de partida simbólico de la primera peregrinación de la historia a Santiago: desde esta zona salió el rey Alfonso II tras conocer el hallazgo del sepulcro del apóstol. Hoy la calle es puro presente: más de 30 sidrerías se reparten un tramo de apenas 200 metros, con las 12 que forman la Asociación de Hosteleros de Gascona (constituida en 1999) marcando el ritmo.

Sentarse en Gascona tiene un ritual fijo: se pide una botella de sidra natural, el camarero la escancia desde lo alto para airearla y se bebe el culete de un trago antes de que pierda el gas. Se come de pie o sentado, picando entre tabla de quesos, chorizo a la sidra y tortilla, aunque el plato que manda en casi todas las cartas es el cachopo. La mejor hora para vivirlo es la sobremesa de un sábado, cuando la calle entera suena al golpeteo del vidrio contra el suelo.

Sidra siendo vertida en un vaso de vidrio junto a manzanas frescas — En Gascona la sidra se escancia desde lo alto para airearla antes de beberla de un trago.

El Mercado de El Fontán, la despensa del centro

A cinco minutos andando de Gascona está el Mercado de El Fontán, con mercado semanal documentado desde 1523. La plaza que lo rodea se levantó en 1792 sobre una laguna que había que desecar antes de construir, y el edificio cubierto de hierro y cristal que se visita hoy, con el mismo lenguaje arquitectónico que Les Halles de París, es de 1885. Se rehabilitó en 1994 y sigue funcionando como mercado de abastos, no como atracción para turistas: los puestos venden queso de Cabrales, embutidos asturianos, fruta y pescado a vecinos que hacen la compra de la semana.

La zona porticada alrededor de la plaza es donde se come sin sentarse a mantel: raciones de pulpo, callos, oreja y las mismas tortillas y chorizos a la sidra que en Gascona, en locales más pequeños y bastante más baratos. Los sábados por la mañana, con el mercado en pleno funcionamiento, es el mejor momento para verlo con vida propia antes de sentarse a comer en cualquiera de las sidrerías de alrededor.

El cachopo y los platos que no puedes dejar de probar

El cachopo —dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos— nació precisamente en Oviedo. Según el gastrónomo Eduardo Méndez Riestra, se popularizó en los años 40 del siglo pasado en un bar de la calle Pelayo, en pleno centro, de la mano de la cocinera Olvido Álvarez. De ahí saltó al resto de sidrerías de la ciudad y, décadas después, a toda España. Un cachopo bien hecho pesa como un plato principal para dos personas: conviene compartirlo y dejar sitio para el postre.

Junto al cachopo, la fabada asturiana (fabes de la granja con compango de chorizo, morcilla y lacón) es el otro plato de referencia, mejor pedido a mediodía. Para acompañar, el queso de Cabrales, azul y de sabor intenso, se sirve casi siempre con sidra, nunca con vino.

La sidra que se bebe en Gascona y en El Fontán tiene, desde 2003, Denominación de Origen Protegida: la D.O.P. Sidra de Asturias ampara casi 1.000 hectáreas de manzanos y a más de 380 productores, con una producción anual cercana a los 45 millones de litros. No toda la sidra que se sirve en la ciudad lleva el sello (mucha sigue siendo artesanal, sin certificar), pero buscarlo en la etiqueta es la forma más sencilla de saber que se está bebiendo el producto verificado.

Calle empedrada del casco antiguo de Oviedo con fachadas de colores — El casco antiguo conecta a pie Gascona, El Fontán y la catedral.

Dónde sentarse a comer: de la sidrería centenaria a Casa Fermín

Casa Fermín, abierto desde 1924 y hoy en manos de la tercera y cuarta generación de la misma familia, es la referencia clásica de la ciudad: cocina asturiana puesta al día, con 2 Soles en la Guía Repsol y precios de restaurante de mantel, no de sidrería. Para algo más informal y sin reservar, El Ovetense, en pleno casco antiguo, es una de las sidrerías históricas más recomendadas de la ciudad: jamón asado, pollo al ajillo y sidra, sin más ceremonia.

Vale la pena decirlo sin rodeos: en enero de 2026 Oviedo se quedó sin ningún restaurante con estrella Michelin, tras el cierre de NM, el proyecto de alta cocina del chef Nacho Manzano (que sigue al frente de Casa Marcial, con tres estrellas, en Arriondas). No es una mala noticia para quien viene a comer: la fuerza de la ciudad nunca estuvo en la alta cocina de autor, sino en las sidrerías de siempre y en sitios como Casa Fermín, que llevan un siglo demostrando que no hace falta una estrella para comer de maravilla.

Qué llevarte a casa (y cómo transportarlo)

Entre el queso de Cabrales, los embutidos y alguna botella de sidra con D.O.P., es fácil salir de El Fontán con más comida de la que cabe en la maleta sin estropearse por el camino. Una bolsa isotérmica plegable resuelve el trayecto de vuelta, sobre todo si el viaje incluye horas de coche o de tren antes de llegar a casa:

Si el plan es ir en coche y hacer más paradas gastronómicas por Asturias antes de volver, nuestra comparativa de neveras portátiles cubre opciones con más autonomía de frío que una bolsa isotérmica suelta.

Jamones y embutidos colgados en una tienda de productos asturianos — Queso de Cabrales, embutidos y sidra son las compras más habituales para llevarse a casa.

Dónde dormir en Oviedo

El casco antiguo, entre la catedral, Gascona y El Fontán, es la zona más cómoda para alojarse: todo lo anterior queda a pie y de noche la ciudad se recorre tranquila.

Hoteles en Oviedo

Alojamientos en el casco antiguo, a un paseo de Gascona y El Fontán.

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Casco Antiguojunto a la catedral y GasconaVer hoteles El Fontána pie del mercado y las sidreríasVer hoteles Junto a la estacióncómodo para llegadas en AVEVer hoteles

Preguntas frecuentes

¿Cuándo es mejor ir a Oviedo para comer sidra y cachopo?

Cualquier época del año funciona, pero un fin de semana concentra más ambiente en Gascona. Si se quiere evitar el lleno total, mejor comer entre semana o a primera hora del servicio de mediodía.

¿Es caro comer en las sidrerías de Gascona?

Menos de lo que parece por el ambiente: una ración para compartir más una botella de sidra suele rondar precios similares a cualquier bar de tapas español. Casa Fermín, al ser restaurante de mantel, sube bastante ese presupuesto.

¿Hace falta reservar en El Fontán o en Gascona?

En las sidrerías de Gascona, salvo grupos grandes, no suele hacer falta: se entra y se busca sitio. En Casa Fermín sí conviene reservar con antelación, sobre todo fines de semana.

¿Qué me llevo de Oviedo si no como en ningún restaurante concreto?

Queso de Cabrales envasado al vacío y una botella de sidra con D.O.P. son las dos compras más fáciles de encontrar en cualquier puesto de El Fontán y de transportar sin que se estropeen por el camino.

Para seguir explorando Asturias

Esta guía se centra en Oviedo capital, pero Asturias da para mucho más en la mesa: nuestra ruta por los platos típicos y las sidrerías de la región amplía el mapa fuera de la ciudad, y la ruta de queserías artesanas profundiza en el Cabrales y otros quesos de la zona. Si el viaje sigue hacia la costa, Gijón en 48 horas y las playas de Llanes y Ribadesella completan la escapada, y para quien prefiere naturaleza antes que playa, el Parque Natural de Somiedo queda a poco más de una hora en coche.

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